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Vatapá de Frango Granja Regina

Vatapá de Frango Granja Regina

PREPARO
45 MIN
RENDIMENTO
6 Porções

Ingredientes

  • 700g de Peito de Frango,
  • 4 unid de pão francês,
  • 500ml de Leite de coco,
  • 2 colheres de sopa de Azeite de dendê,
  • 1 und de Pimenta-de-cheiro,
  • 1 und de Pimenta dedo-de-moça,
  • 1 pé de Coentro,
  • 1 pé de Cebolinha,
  • 2 unid de cebolas roxas médias,
  • 3 dentes de alho.

Modo de preparo

  1. Comece cortando o pão adormecido, disponha em um bowl e coloque o leite de coco para umedecer o pão.
  2. Em uma panela, refogue os pimentões, cebola roxa, pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça no azeite de dendê por 4 min.
  3. Acrescente o pão molhado com leite de coco e misture bem.
  4. Coloque no liquidificador e bata a base do vatapá até ficar bem liso e cremoso.
  5. Volte para a panela, acerte o sal, acrescente o peito de frango desfiado e deixe cozinhar por mais 5 min para equilibrar os sabores.
  6. Finalize com salsinha verde picada
  7. Sirva logo em seguida.

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