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Risoto de Linguiça Toscana

Risoto de Linguiça Toscana

Ingredientes

  •  3 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 500 g de Linguiça Toscana Churrasco Fácil
  • 1 cebola
  • 1 tomate picadinho sem sementes
  • 1 cebola roxa
  • 1 alho-poró (talo e folhas)
  • 2,5 litros de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Raspas de 2 limões Taiti
  • Coentro Fresco a gosto pra finalizar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Doure em manteiga a linguiça cortada em fatias. Reserve.
  2. Doure a cebola branca, metade do alho-poró, junte o arroz, mexa bem deixando fritar por 3 minutos.
  3. Acrescente o vinho e deixe esfumar.
  4. Retorne as linguiças. Tempere. Vá acrescentando o caldo aos poucos e mexendo cada vez que o coloca. Faça isso por cerca de 10 minutos. Acrescente as ervilhas, o restante do alho-poró.
  5. Mexa, desligue o fogo e finalize com 1 colher cheia de manteiga, o parmesão e mexa vigorosamente.
  6. Finalize o prato com cebola roxa caramelizada na manteiga, raspas de limão e coentro!

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