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Filé de Sobrecoxa em Folia de Legumes

Filé de Sobrecoxa em Folia de Legumes

Ingredientes

  • 800 g de Filé de Sobrecoxa Cortes Especiais
  • 2 cebolas roxas grandes
  • 2 cebolas brancas grandes
  • 1 cabeça de alho
  • 1 pimentão de cada cor: vermelho, amarelo, verde e laranja
  • 1 copo de tomates-cereja
  • 4 batatas inglesas
  • 1 alecrim fresco
  • 1 vidro pequeno de azeitonas roxas e verdes, sem caroço
  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta em grãos moídos.

*Utilizamos os legumes acima, mas você pode usar os de sua preferência.

Modo de preparo

  1. Tempere os filés de sobrecoxa com sal e pimenta moída. Corte as cebolas e pimentões em rodelas e as batatas em cubos de 2 cm, aproximadamente.
  2. Em um refratário, inicie pelas cebolas e vá espalhando no fundo tudo que está em rodelas.
  3. Acomode os filés de sobrecoxa no centro e ao redor distribua as batatas, em seguida adicione uniformemente o alho, os tomates e as azeitonas por todo o prato, adicione sal e pimenta ao redor das batatas e regue tudo com 300 ml de azeite e 200 ml de vinho branco.
  4. Depois, leve ao forno preaquecido a 220 °C. O prato estará pronto quando as batatas estiverem douradas.

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