Cozinhe bem as macaxeiras. Quando estiverem moles, amasse-as bem e em uma panela acrescente o purê de macaxeira, a manteiga e o leite, quando estiver tudo incorporado acrescente o requeijão, o parmesão e a salsinha. Reserve.
Corte ou desensaque as linguiças toscanas em uma frigideira com manteiga e azeite. Refogue a cebola e o alho picadinhos, acrescente as linguiças até ficarem crocantes e douradas, coloque o alho-poró já no final desse processo cortado em rodelas e reserve.
Em um refratário, monte da seguinte forma: faça uma camada bem fina à base de purê no fundo e na sequência espalhe toda a mistura de linguiças, coloque o restante do purê por cima, dê uma arrumada e acrescente bastante parmesão ralado sobre tudo. Leve ao forno a 200 °C por 20 minutos. Aproveite !
