👉 Ingredientes: 1l de leite integral, 1kg de açúcar cristal, 6 ovos caipiras Granja Regina, essência de baunilha ou licor de café, 1 pct de café em pó solúvel, claras em neve, 1 pct de biscoito champanhe.
👉 Modo de preparo: Coloque 500ml de leite para esquentar. Bata as claras em neve. Com a colher faça quenelles e cozinhe no leite morno. Reserve na geladeira. Acrescente o café em pó e a essência de baunilha no leite. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo. Tempere as gemas acrescentando leite morno aos poucos e depois devolva tudo misturado para a panela. Cozinhe até chegar no ponto. Sirva no ramequin e deixe no freezer. Sirva com biscoito champanhe, a clara em neve por cima e finalize com cereja e café em pó.
