Tempere as coxas com sal, pimenta e mostarda amarela, leve para a air fryer até ficarem bem douradas e crocantes.
Em uma panela média coloque água, rapadura preta, açúcar, pimenta dedo-de-moça, suco de abacaxi, mostarda, uísque e deixe em fogo brando até reduzir e engrossar.
Coloque a batata bolinha pra cozinhar até ficar macia, amasse e grelhe na frigideira com manteiga.
Retire as coxas da air fryer e faça o glacê no molho de rapadura.
Sirva as coxas glaceadas com a batata bolinha amassada e grelhada e finalize com castanhas.
