50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino na hora
1/4 xícara de chá de vinho branco
1 xícara de chá de bacon
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a massa em água abundante com bastante sal, observando o tempo da embalagem e deixando “al dente”.
Só comece o cozimento quando o bacon já tiver quase dourado, pra não se perder no tempo.
Doure o bacon. Assim que dourar, entre com o vinho e deixe esfumar
Em uma vasilha misture bem os ovos e o parmesão, sal e pimenta do reino.
Agora é hora de fazer tudo junto e com rapidez. Desligue o fogo da frigideira, vá adicionando sua massa, mexa bem e já adicione a mistura dos ovos e queijo mexendo vigorosamente, sem parar e em fogo desligado, adicione 1 concha da água do cozimento da massa e mexa muito.
Pronto! Sirva ainda quentinho e aproveite essa maravilha.
