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Carbonara com Ovos Caipiras

Carbonara com Ovos Caipiras

Ingredientes

  • 200g espaguete
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 50g (1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino na hora
  • 1/4 xícara de chá de vinho branco
  • 1 xícara de chá de bacon
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe a massa em água abundante com bastante sal, observando o tempo da embalagem e deixando “al dente”.
  2. Só comece o cozimento quando o bacon já tiver quase dourado, pra não se perder no tempo.
  3. Doure o bacon. Assim que dourar, entre com o vinho e deixe esfumar
  4. Em uma vasilha misture bem os ovos e o parmesão, sal e pimenta do reino.
  5. Agora é hora de fazer tudo junto e com rapidez. Desligue o fogo da frigideira, vá adicionando sua massa, mexa bem e já adicione a mistura dos ovos e queijo mexendo vigorosamente, sem parar e em fogo desligado, adicione 1 concha da água do cozimento da massa e mexa muito.
  6. Pronto! Sirva ainda quentinho e aproveite essa maravilha.

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