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Arroz Caldoso de Frango Caipira

Arroz Caldoso de Frango Caipira

Ingredientes

  • 1 frango caipira Granja Regina
  • 300 g de bacon em pedaços
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 300 g de arroz agulhinha tipo 1
  • Manteiga
  • Colorau
  • 4 cebolas, sendo 2 brancas e 2 roxas
  • 1 pimentão de cada, verde, amarelo e vermelho
  • 1 cabeça de alho
  • 1 talo de alho-poró
  • Páprica picante
  • 1 chuchu
  • 2 batatas inglesas
  • 1 beterraba
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 1 batata doce

Modo de preparo

  1. Corte e tempere o frango com sal, pimenta e páprica picante. Em uma panela grande, acrescente manteiga e óleo e torre a galinha, deixando uma crosta do couro e pedacinhos de carne no fundo da panela. Retire o frango e reserve.
  2. Na mesma panela acrescente o bacon em cubinhos e deixe dourar. Acrescente o alho, as cebolas e os pimentões, todos cortados em cubinhos. Faça uma distribuição homogênea na panela e coloque um pouco do vinho branco para ajudar a “limpar” o fundo da panela.
  3. Acrescente os legumes cortados em cubos de aproximadamente 2 cm e adicione o frango. Coloque meia garrafa de vinho e vá adicionando aos poucos, à medida da necessidade. Quando o frango estiver 90% cozido, coloque os 300 g de arroz, o restante do vinho e um pouco de água quente, suficiente para cozinhar o arroz mas deixá-lo ainda mais caldoso e molhadinho.

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